时任江西布政司的翰林大学士汤斌,将以100℃大火沸腾煨制的汤品,投以南瓜、豆腐等救济百姓,因汤在瓦缸中保持100℃的温度,百姓们都称之为“100℃沸”。

随着不断流传,不仅煨汤技艺越来越精湛,同时充分利用瓦缸之妙,完全保留了食材的新鲜、营养和药材的食疗功效,汤味鲜、香、醇、浓,令人食之难忘。

运用中医相生相克、调理阴阳的道理,借鉴西式标准运营模式,打造出如今拥有更多营养美味的中式营养快餐——100度沸,受到食客们的大力推崇。

在专业瓦缸内进行煨制,以硬质木炭恒温煨制,用气的热量传递,久煨而不沸,不施明火,不伤食材,煨出的汤鲜香淳浓,滋补不上火。

采用特制大瓦缸,缸底可烧火,缸内有铁架,用装有食材的小瓦罐码入缸内的铁架上,点燃木炭,借用木炭产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。

快速即可上餐,方便快捷,实现高翻台率。

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